OUL DE PREPELIȚĂ !

Ouăle de prepeliţă prezintă o cantitate foarte mare de vitamina A (543 UI/100 g ouă), o cantitate ridicată de riboflavină (0.8 mg/ 100 g), de vitamina B12 (1.6 mg/100 g,), de acid pantotenic (1.8 mg/100 g) şi acid folic (66 mcg/100 g) .

Alte vitamine conţinute de oul de prepeliţă sunt colina (263 mg/100 g ouă), vitamina K (0.3 mg/100 g), tiamina (0.1 mcg/100 g produs), vitamina B6 (0.2 mg/100 g), vitamina E (1.1 mg/100 g) şi niacina (0.2 mg/100 g) (tabelul 5).

Dintre minerale , oul de prepeliţă conţine o cantitate foarte ridicată de seleniu (32 mcg/100 g ouă), şi o cantitate ridicată de fosfor (226 mg/100 g) şi de fier (3.6 mg/100 g). De asemenea, conţine în proporţii destul de ridicate zinc (1.5 mg/100 g ouă), sodiu (141 mg) şi calciu (64 mg). Oul acestei specii mai conţine şi potasiu (132 mg/100 g ouă), cupru (0.1 mg) şi mangan (0.1 mg).

Comparativ cu oul de găină, oul de prepeliţă conţine cu 10.12 % mai multă vitamina A, cu 35 % mai multă vitamina D, cu 12.7 % vitamina E, cu 40 % mai multă vitamina B2 (riboflavina), cu 27.3 % mai multă vitamina B9 (acid folic), cu 18.7 % mai multă vitamina B12, cu 20 % mai multă vitamina B3 (niacină), cu 30 % vitamina B6, cu 22.2 % mai mult acid pantotenic şi cu cca 3.8 % mai multă colină. De asemenea, oul de prepeliţă este mai bogat cu 18.8 % în calciu, cu 50 % în fier, cu 7.7 % în magneziu, cu 19.5 % în fosfor şi cu 27 % în zinc comparativ cu oul de găină.

Ouăle de prepeliţă se caracterizează printr-o o concentraţie ridicată de acizi graşi mononesaturaţi. pH-ul este neutru, în timp ce pH-ul ouălor de găină şi de raţă este mai acid. Sunt foarte bogate în vitamina A, bogate în riboflavină, vitamina B12, acid pantotenic şi acid folic. Dintre minerale, oul acestei specii conţine o cantitate foarte ridicată de seleniu, şi o cantitate ridicată de fosfor şi de fier .

De asemenea, are în proporţii destul de ridicate zinc, sodiu şi calciu. Din punct de vedere nutritiv, oul de prepeliţă este superior oului de găină (valoare calorică, proteică), însă se aseamănă foarte mult cu oul de raţă, care este totuşi mai bogat în anumite vitamine (vitamina A, vitamina E, acid folic) şi minerale (fier, magneziu, potasiu, seleniu). Nivelul de colesterol cel mai mare îl are oul de găină, asemănător cu al oului de raţă, în timp ce oul de prepeliţă conţine de aproape 8 ori mai puţin colesterol .

• Normalizează activitatea inimii ;

• Vindecă bolile de rinichi şi de ficat 

• Ajută digestia , reglează secreţia

   acizilor din stomac , vindecă 

   spectaculos ulcerul ;

• Întăreşte memoria ;

• Stimulează creşterea şi 

   dezvoltarea organismului la copii;

• Sporeşte rezistenţa adulţilor 

   constrânşi să urmeze un regim 

   alimentar .